2023-07-03 08:30:40 来源 : 互联网
1、1.使用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋白分离到不同的容器中。用冷冻卵子更容易把它们分开。没卵也没关系。
2、2.把容器里的蛋清送去，蛋清里加几滴柠檬汁，不用柠檬汁就用醋。都一样。他们可以在不影响蛋糕口感的情况下中和强烈的鸡蛋味，然后把蛋清打成硬泡。
3、什么是刚性发泡？就是把打蛋器提起来后，有一个小的垂直尖角，蛋白泡沫不会滴落的程度就是硬泡。在打浆的过程中，会分几次加入糖。不要一次加完，不容易化。这一步需要努力。好好利用家里的男人！)
【资料图】
4、3.蛋黄打匀，然后加入色拉油和牛奶拌匀。
5、4.将过筛的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。混合粉末后，通过过筛加入无铝泡打粉。两种粉末过筛子是可以的，但是不容易搅拌。
6、5.然后加入奶油蛋白，搅拌均匀。搅拌的方式是用刮刀从下往上翻，不规则的切。不要搅拌太多。不要转圈搅拌，否则蛋白质会消泡。如果消泡太强，可以吃塌陷、表面粗糙的饼。反正我吃过了。
7、绝对不好吃~ ~
8、6.在电饭锅底部放油纸。可以在上面放几层油纸，不至于糊饼底没有油纸。自己动手，用好点的纸，抹点油，然后在太阳下晒10-15分钟或者用吹风机热风吹20分钟。如果你真的懒，那就在电饭煲里。
9、锅底抹点油就行了。按烹饪键，先预热锅。
10、7.预热后倒入面糊，轻敲电饭锅几下，抖出气泡。目的是让蛋糕蒸起来没有太多的毛孔。反正我一般都是随便一巴掌。
11、8.按下烹饪键，两三分钟后锅会跳回保温档。不管它，用湿毛巾盖住出风口，然后按下烹饪键几分钟。跳回保温档一段时间后，会无聊几分钟，然后按下烹饪键，然后跳完差不多无聊十分钟。
12、用牙签擦一下就行了。没有蛋液粘在上面。如果有，再煮一遍。这里没有具体时间，毕竟锅不一样，可以自己动手！别怪我做饭不好，这不是我的锅~
13、9.你拿出来之后，反扣就好了~ ~不扣就准备吃塌了的~
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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