2023-08-27 13:04:38 来源 : 互联网
七绝四首《笔墨纸砚》
(资料图)
《笔》
纤腰一握舞疏狂，
高下凭谁盖玉章。
不与春秋书曲直，
但随米蔡入苏黄。
《墨》
墨染云天总绕梁，
人间大美道青阳。
素笺一尺风云动，
藕色三分沐浴香。
《纸》
素颜落笔费思量，
纸上留白作道场。
点墨三千痕谁解，
漫书正史九州芳。
《砚》
秦砖汉瓦总难求，
一片得来爱不休。
但许月池留美足，
不叫秃笔洗僧头。
新韵七绝《笔墨纸砚》
《笔》
外貌单一恋万家，
世间男女喜欢它。
怀心支配吐真话，
尽意抒发梦笔花。
《墨》
汁液浓淡着意拓，
龙飞凤舞写中华。
怡情雅韵作佳画，
满贯真书挂自家。
《纸》
最忆人生下放娃，
一张白纸写芳华。
油灯作伴追诗梦，
头条轻敲韵律察。
《砚》
一方古砚传佳话，
积德行善警后人。
过去陋室曾立命，
如今价贵似家珍。
《晚餐的例外》
参加过无数次四手、八手甚至十二手的联弹晚宴，说实话，成功的很多，好吃的很少。
要成功容易得很，堆砌一点贵食材，开几瓶好酒，宾主尽欢，大家也不好意思说真话，但是回去睡一觉，醒来忘光光。
这种宴会免不了社交，我有点恐惧症，愈是人多的场合愈不愿意去，亦立下二十人以上饭局恕不奉陪的规矩。不过凡事都有例外，“地主陆”老师见召，就是例外。
当然，对东道主餐厅“广舟”也颇好奇。知道他家以两头鲍闻名，可惜约了几次皆未成行，今天算是完满。
主题是粤杭交流，“广舟”做粤菜，另一方则是杭州的俞斌师傅，此人可真了不起，手下管着八十多家餐厅，其中不乏米其林级别。
菜单丰盛得不得了，联弹晚宴最怕吃不饱，今晚不必担心。
一道道的，五五比例，哪些是杭菜哪些是粤菜一目了然。
有侍酒大师吕杨老师的加入，好酒是少不了的。我不懂酒，“地主陆”老师是专家，他说好，错不了。
既然有酒，就从鸡汤暖胃粥开场，肚子里有点东西垫一垫，醉得慢些。
冷菜有腌冬瓜葱香蟹柳、老杭州饭焐茄塔、热情果卤水鹅肝和澳门碳烧三层肉。江浙人家里吃茄子，喜欢把茄子撕了装盘，随米入饭锅，饭熟茄子也熟，是道快手菜。但是俞斌师傅奢侈地用海胆盖帽，模仿不来。
跟着是火腿汁鸡茸烩燕窝，火候和汤的控制都有水准。黑松露响铃豉油肉是用面饼包着炸响铃和豉油肉同食，葱包桧的升级版。
驰名的十年溏心两头鲍上桌，大家都发出“哇”的一声。想起市面真有差不多十年见不到两头鲍，最近是当年新养的那批生长期足够了吧。
两头鲍早年吃过不少，当今胃口已跟不上。倒是下一道潮州贡菜蒸马友鱼深得我心，马友即鯃鱼，一向是沿海的高级鱼种，鱼本身够肥，贡菜又入味，相得益彰。
同样是以芥菜为原料，杭州的干菜又是一种风味。干菜，就是霉干菜了，我最反对“梅干菜”的写法，那是和广东的梅菜混为一谈。我们的霉干菜要经历发酵的过程，名副其实带点霉味，但经妙手烹饪，一下子转为浓郁的香气。
蔬菜清淡，用泉水汆一汆羊肚菌和潺菜叶。潺菜是广东人的恩物，因有粘液，苏东坡贬官岭南时比之于西湖莼菜。
最近中餐厅挺受日餐影响，流行用釜饭收尾。时令的鸡油菌和叽咕与饭同炊，加了红胡椒在内，滋味引人。叽咕者，笔管鱿鱼是也，捕获时发出叽咕叽咕的声音，故名，这是宁波人的方言。
点心有陈皮红豆沙和苔菜香松仁麻球，粤杭两地极有代表性的食物。
整套菜单，有“地主陆”老师一份功劳。我看他身材日渐消瘦，那一定是不断试菜造成的工伤。
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