秋天贴膘吃什么好？这8道家常菜最香，解馋滋补，全家都爱

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

绿豆山药排骨汤

(资料图)

食材准备：绿豆、山药、莲子、排骨、姜片、葱段。

做法流程：

1.绿豆提前浸泡一个小时，然后和莲子一起清洗干净，放入炖锅中，莲子需要去芯，接着将山药去皮，清洗干净，也切成小段，一起放入。

2.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

3.往炖锅中倒入适量的清水，然后中小火炖煮一个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

芦笋‬炒虾仁‬

1、芦笋洗净切段，基围虾去头去壳挑去虾线洗净，加入‬适量的生抽‬、料酒‬、黑胡椒‬、小葱‬、生姜‬抓拌均匀‬腌制‬20分钟。小葱切葱花，生姜切片，蒜切末。

2、锅中倒入适量的清水煮沸，下入芦笋焯水片刻捞出来。锅底留油爆香蒜末，虾仁翻炒片刻。加入适量的蚝油，黑胡椒粉即可。

莲藕炒肉

食材：莲藕，瘦肉，蒜末，食盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉。

做法步骤：

1、莲藕削皮洗净后切成片。瘦肉切成片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，倒入藕片焯水一分钟，再控水捞出备用。

3、起锅烧油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，再放入蒜末翻炒出香味。这个时候可以放入藕片，翻炒均匀。

4、再加入点生抽、蚝油调味，翻炒半分钟左右即可出锅。

木须鸡蛋

食材：鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，木耳，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油。

做法步骤：

1、黄瓜食盐搓洗干净，斜切成段后再切成菱形片。胡萝卜去皮洗净，也是切成菱形片。

2、木耳提前泡发，加入面粉抓洗干净，再多清洗几遍。

3、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散。锅中油热放入鸡蛋炒熟，煮熟炒散后盛出备用。

4、锅中再倒油，放入蒜末爆香，先放入胡萝卜和木耳炒匀，翻炒一分钟后再放入黄瓜片翻炒均匀。

5、倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

农家小炒鸡

食材准备：鸡腿、线椒、小米辣、姜蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着切成鸡丁，放入大碗中，再加入适量的玉米淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油一起抓拌均匀，然后腌制20分钟备用。

2.切好线椒、小米辣和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色熟透后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后再把线椒和小米辣放入，继续翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

辣椒炒肉

材料：250克瘦肉（如猪肉或鸡肉），切成薄片；3-4个辣椒（根据个人口味调整）；成段；2个葱，切成段；适量姜蒜，切末；适量食用油；适量盐和生抽；适量淀粉（可选，用于腌肉）

步骤：

1、如果希望肉片更嫩滑可选用淀粉腌制：将肉片放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、加热锅，倒入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。

3、加入葱段和辣椒段炒熟。

4、将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至肉变色熟透。

5、加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，调整味道。

6、翻炒至肉熟透，汁水收干，即可出锅。

韭菜‬炒鸡蛋

食材：韭菜‬、鸡蛋‬、食盐‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬

做法：

（1）韭菜去根部摘干净，用碱面清洗干净切成段，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）蛋液‬：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子充分搅匀均匀备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，下入切好的韭菜，小火翻炒变软，再倒入炒熟的鸡蛋。

（5）配料‬：一起翻炒片刻，再加入适量的白砂糖、食盐、鸡精、生抽、蚝油调味。

（6）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅盛入盘中就可以了，简单易做，营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

虫草花炖鸡汤

虫草花被誉为“山珍”之一，含有多种活性成分和营养物质，如蛋白质、氨基酸、多糖体等。它被认为具有滋补养颜、增强免疫力的功效。搭配鸡肉，鸡汤中的蛋白质和骨髓成分可以溶于汤中，形成丰富的营养成分。

1、准备食材：选择新鲜的鸡肉，最好选用老母鸡或土鸡，切成块状。虫草花洗净备用。还可以选择一些常见的炖汤配料，如姜片、枸杞、红枣等，以增添风味。

2、炖制鸡汤：将切好的鸡肉放入炖盅或大锅中，加入足够的清水，放入虫草花和其他配料。如果使用炖盅，加盖，放入电饭煲或炖盅炖煮3-4小时，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。如果使用大锅，中小火炖煮2-3小时，保持汤汁不断冒泡。

3、调味品尝：炖好后的鸡汤，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，调整汤的咸淡，让汤汁更加美味。

4、出锅：最后将炖好的虫草花炖鸡汤盛出，可以撒上一些香菜或葱花作为点缀，即可享用热腾腾的营养美味。

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